Per l'elevato valore nutrizionale a confronto con altre carni
La bistecca del 'Gigante bianco', la Chianina Igp, ha un elevato valore nutrizionale e un effetto antiossidante.Sono alcune delle caratteristiche secondo uno studio presentato ad Arezzo, che ha evidenziato come una bistecca Fiorentina puo' contribuire al miglioramento della salute dell'uomo, per l'elevato valore nutrizionale, per la composizione in acidi grassi a lunga catena della serie w6 ed w3, specialmente a confronto con carni di animali a rapido accrescimento.
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